കുട്ടികളെ കഴിപ്പിക്കാനും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്ക് കഴിക്കാനും സാധിക്കുന്ന ഒരു നല്ല വിഭവം ഏതായിരിക്കും എന്ന് ചിന്തിക്കുകയാണോ നിങ്ങള്‍? ഇതാ ഇനി ധൈര്യമായി ഈ പാസ്ത തയ്യാറാക്കാം. വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ മോണിങ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ആയും ഈവനിങ് ചായയ്‌ക്കൊപ്പവും നല്‍കാന്‍ കഴിയുന്ന അടിപൊളി വിഭവം. വൈറ്റ് സോസ് പാസ്ത വീട്ടില്‍ തന്നെ അതവേഗം തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്‍:
225 ഗ്രാംപാസ്ത
2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഉപ്പില്ലാത്ത ബട്ടര്‍
2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മൈദ
1 കപ്പ് പാല്‍
1/2 കപ്പ് ചീസ്
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്,
ഓറഗാനോ ഓപ്ഷണല്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
പാസ്ത വേവിക്കാന്‍ ഒരു വലിയ പാത്രം ഉപ്പിട്ട വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. പാസ്ത വെന്ത് വറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് 1 കപ്പ് പാസ്ത വെള്ളം മാറ്റി വെക്കുക. വൈറ്റ് സോസ് ഉണ്ടാക്കാനായി ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില്‍, ഇടത്തരം ചൂടില്‍ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. മൈദ ചേര്‍ത്ത് മിനുസമാര്‍ന്ന പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
പാല്‍ ചേര്‍ക്കുക ശേഷം തുടര്‍ച്ചയായി അടിക്കുക, പതുക്കെ, പാല്‍ ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഒരു സ്പൂണിന്റെ പിന്‍ഭാഗം കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
അല്‍പം ചീസ് ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആവശ്യമുള്ള ഏതെങ്കിലും ചേരുവകള്‍ (ഉദാ. വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ജാതിക്ക) എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. ശേഷം പാസ്റ്റയും വൈറ്റ് സോസും യോജിപ്പിക്കുക: വേവിച്ച പാസ്ത വൈറ്റ് സോസിലേക്ക് ചേര്‍ക്കുക, സോസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുന്നുവെങ്കില്‍, മാറ്റിവെച്ച പാസ്ത വെള്ളം ചേര്‍ത്ത ശേഷം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
